Rinderfilet mariniert, gebraten im Ofen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Andere suchten auch nach

Rinderfilet gedünstet mit Soße (Zubereitung Großküche)

Rinderfilet gebraten mit Röstgemüse (Zubereitung Gastronomie)

Rinderfiletsteak gebraten

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	630 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	6 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.920 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.613 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.820 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.880 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	970 µg (≈ 16 % NW) 16 %	647 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	290 µg (≈ 21 % NW) 21 %	193 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	7,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,1 µg (≈ 77 % NW) 77 %	2,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.884 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.256 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,21 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,32	0,21	–
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	533 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	533,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	222,00	148,00	–
Delta-Tocopherol	7,00	4,67	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,33	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,07	1,38	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,32 g	5 g
Natrium	192 mg (≈ 13 % NW) 13 %	128 mg	1.500 mg
Chlorid	466 mg (≈ 20 % NW) 20 %	311 mg	2.300 mg
Kalium	314 mg (≈ 8 % NW) 8 %	209 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	106 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,03 : 1	0,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.620 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.747 µg	12.500 µg
Zink	5.000 µg (≈ 59 % NW) 59 %	3.333 µg	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	5,00	3,33	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	270,00	180,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	12,00	8,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	80 mg	53 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	27 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	27 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.290 mg	7.527 mg	–
Isoleucin	1.327 mg (≈ 88 % NW) 88 %	885 mg	1.500 mg
Leucin	2.153 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.435 mg	2.925 mg
Lysin	2.230 mg (≈ 99 % NW) 99 %	1.487 mg	2.250 mg
Methionin	663 mg (≈ 85 % NW) 85 %	442 mg	780 mg
Phenylalanin	1.088 mg (≈ 351 % NW) 351 %	725 mg	310 mg
Threonin	1.207 mg (≈ 107 % NW) 107 %	805 mg	1.125 mg
Tryptophan	294 mg (≈ 98 % NW) 98 %	196 mg	300 mg
Tyrosin	881 mg (≈ 47 % NW) 47 %	587 mg	1.875 mg
Valin	1.447 mg (≈ 74 % NW) 74 %	965 mg	1.950 mg
Arginin	1.600 mg	1.067 mg	–
Histidin	881 mg (≈ 117 % NW) 117 %	587 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.763 mg	1.175 mg	–
Asparaginsäure	2.494 mg	1.663 mg	–
Cystein	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	203 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.353 mg	2.902 mg	–
Glycin	1.634 mg	1.089 mg	–
Prolin	1.274 mg	849 mg	–
Serin	1.121 mg	747 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.690,00 mg	2.460,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	151 mg	101 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	50 mg	33 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.720 mg	1.147 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	22 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	33 mg	22 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	67 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	960 mg	640 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	540 mg	360 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.453 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	140,00	93,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.970,00	1.313,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	46,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	470 mg	313 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,130 g	0,087 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	130,00	86,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,340 g	0,227 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	310,00	206,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	19,33	–
Fettsäuren, sonstige	30,00	20,00	–
Cholesterin	58 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,62:1	2,62:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	26,15:1	26,15:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	1 g	0,38 g	–
Säuren (organisch)	0,34 g	0,23 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe